1月17日(火)元気に営業致しております✨
気軽に現地に飛べなくなって
早３年…
コロナ前までは
２～3ヶ月に一度のペースで
現地の茶農家さんや
信頼のおけるメーカーに
現地で良いロットを
テイスティングして
仕入れるために
度々訪れておりましたが
それが出来なくなって
現地の方からも
様々なご協力いただくように
なりました
お茶は農作物ですから
ロットロットで見なければ
なかなか良いお茶は
手に入らないため
現地の方からすれば
お手間でしょうが
凰茶堂では
ある程度目的のお茶のイメージ
(たとえば凍頂烏龍茶なら
焙煎程度は生茶なのか
軽火なのか中火なのか
はたまた重焙煎なのか…
または発酵度によって
好みの香りを伝える
軽い花香なのか果香なのか
はたまた熟果香なのか等)
細かいイメージを
お伝えして
サンプルをいただいて
気に入ったロットを
いただくようにしています
いつもご協力本当に
ありがとうございますm(__)m
一言に凍頂といっても
様々ですから
以前のように目の前で
お茶を選べない分
仕入れするのも
農家さんに的確にタイプの
イメージ伝える
技術が求められるように
なりました
中国茶を学ぶ時
美しく美味しく
淹れたいという方が
非常に多いのですが
美しく美味しく淹れるためには
お茶の生態や製茶を学び
淹れてるお茶の性格を
つかまなければ
お作法だけでは
なかなか難しいです
やはり基礎知識が
必要かと思います
当店はアドバイザーコースから
段階をふんで
各お茶についての特徴や
製茶工程などをつかんで
いただくため
細かく解説致しております
お茶の勉強は
お茶を飲みながらが一番です😊
香りの記憶をメモかカプセルに
留めたいって
おっしゃる生徒さんの
気持ち良く分かります😊
やはり飲み重ねる事が
必要ですね🎵
そろそろまた
入門編講座を設定しなきゃと
思いつつ
なかなか日々に追われて
おりますが
近日中にはまた設定したいと
思います🎵
それでは本日もどうぞ
よろしくお願い致します
【営業時間】
●平日11時～16時(OS15時)
●土日祝11:30～17時(OS16時)
⭐OS後、業務終了次第閉店と
なりますので
販売スペースの営業時間に
ご注意下さい
※営業時間前後は中国茶講座開催
※18時以降は設定茶席のみ
再開しております
🌟大陸の茶藝館文化を再現した
『茶館文化体験型サロン』を
コンセプトとし
本格的なお茶をゆっくりと
楽しんでいただく目的で
作られた茶房となりまして
カフェ様やお食事処様とは
異なります為
お茶のワンオーダーを頂戴
致しております(^^)
お茶のお供として
お食事やデザートも
ご用意致しておりますが
お食事・デザートのみの
ご利用は出来ません
●熱湯をテーブルにセッティング
する関係上
未然に事故を防ぐために
大変心苦しいばかりですが
未就学児のお客様はサロン(茶房)の
ご利用いただけません
(販売スペースはどなた様もご利用いただけます)
●駐車場はご用意しておりますが
テーブル数の台数のみの
ご用意となりますため
大変恐縮ですが、お連れ様は
お乗り合わせの上
1グループ様１台でのご協力お願い申し上げます
複数台でお越しの場合は
他のお客様がお停めいただけない
状況が度々ございますので
その時お停めいただける状況でも
大変お手数ではございますが
ご移動をお願いさせて
いただいております
住宅街地域になりますため
コインパーキング等も
近隣にございませんため
予めのご協力どうぞ
よろしくお願い致します
🍀現在のところお席のご予約は
お取りしておりませんので
お越しになられました順番に
ご案内させていただきます✨😌✨
⭐ご案内、ご提供、調理、販売
スペースの接客にご会計等々
全てを二人で運営して
おりますため
混雑時ご迷惑をおかけしますが
毎日全力ダッシュで
頑張ります(^^)👍️
お願いも多く大変恐縮ですが
何卒よろしく
お願い申し上げますm(_ _)m
【凰茶堂】
福岡県北九州市小倉南区朽網西5-10-6
093-980-5151
繁忙時お電話お取り出来ない事がございます(自動音声時間有)
定休日:月曜・第三日曜+配達日不定休
●1月店休日●
【定休日】
※毎週月曜+第三日曜(15日)