安渓鉄観音（清香お試し5㌘）

福建省泉州市安渓県で生産される鉄観音(烏龍茶)です。現在生産の主流となるのは発酵度は低めの清香タイプで花のような清らかな香りと爽やかな味わいが特徴です。本品も清香タイプになります。鉄観音にはその他、濃香型と陳年型があります。鉄観音と言えば、お酒といっしょはタブーという程(二日酔いには良いそうですが、いっしょに飲むと…という事らしいです)排毒のイメージが強くデトックスティーとしても有名なお茶です。その鉄観音ですが日本でも名前は有名です。日本に烏龍茶が入ってきた当時の缶入り鉄観音で鉄観音というお茶を知った方も多いかと思います。それほど有名なお茶ですから生産量もさぞや多いかと思いきや、やはり香り、味そして音韻と言われる独特の余韻を感じる事の出来る正当の鉄観音品種で作られる鉄観音は味、香りそして独特の韻という優秀な品種ですが、病虫害に弱く生産が難しい品種で大陸ではほんのわずかしか生産されない現状です。その代用として非鉄観音品種とよばれる様々な品種出される事もありますが、鉄観音品種に比べると音韻と呼ばれる独特な韻は感じにくいかもしれません。本品は鉄観音の独特な韻を楽しんでいただけるよう品質と価格のバランスを考えたロットを入荷したおります

ちなみに鉄観音は揀剔と呼ばれる最後に無駄な茎などを取り除く作業があるのですが、これがまた茶葉を壊さないように丁寧な手作業で行うコストのかかる作業のため、私自らお手伝いして農家様からお値段を頑張っていただいております。

鉄観音のふるさと福建省泉州市安渓は東側を外安渓と西側を内安渓と呼び内安渓の方が標高が高くお茶も良質なものが多いです。特に西坪が有名な産地です

ちなみに店舗ではこの揀剔の体験イベントも行いました。また機会があれば企画したいと考えておりますhttps://facebook.com/events/s/%E7%A7%8B%E8%8C%B6-%E9%89%84%E8%A6%B3%E9%9F%B3%E6%8F%80%E5%89%94%E4%BD%93%E9%A8%93/770606860076462/?ti=cl

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